株式会社メルクマール

<フィノ・キンタ>
アルコール分15％/パロミノ種100%
スペイン産　常温暗所保存　1本750ml　JAN 8410337008037
スペイン南西部ヘレス産のシェリー(強化白ワイン)原料パロミノ種　アルコール度数15％。スーパー・ドライなフィノ・タイプのシェリー(フロールの下で約5年熟成)。飲みやすく、イベリコ生ハムなどに愛称が合い、口の中で生ハムを食べ終わった後超ドライなフィノを飲んで、口の中をリセットして、食べる　生ハムとシェリーの至福のスパイラルにはまります。

<バイレン・オロロソ>
アルコール分20％/パロミノ種100％
スペイン産　常温暗所保存　1本750ml　JAN8410337011037
スペイン南西部ヘレス産のシェリー(強化白ワイン)原料パロミノ種　アルコール度数20％。コクと柔らかさの中に香りがある。樽の中で空気に触れながら長期に酸化熟成したオロロソ・タイプ。口から鼻に抜ける香りがアーモンドを焦がしたような余韻が残り癖になります。冷やさないで常温か少し人肌で暖めると更に香りがたちます。

<10RFミディアム>
アルコール分19％/パロミノ種＆PX種
スペイン産　常温暗所保存　1本750ml　JAN8410337010030
スペイン南西部ヘレス産のシェリー(強化白ワイン)原料パロミノ種とペドロヒメネス種アルコール度19％。　オズボーン一家が自家消費用に貯蔵してきたファミリーリザーブ品、オロロソをベースに別醸造の極甘シェリー｢ペドロ・ヒメネス」を少量ブレンドしたほど良い中甘口系。

<サンタ・マリア・クリーム>
アルコール分19％/パロミノ種＆PX種
スペイン産　常温暗所保存　1本750ml　JAN8410337012034
スペイン南西部ヘレス産のシェリー(強化白ワイン)パロミノ種とペドロヒメネス種　アルコール度19％。オロロソをベースに別醸造の極甘シェリー｢ペドロ・ヒメネス」をブレンドしたもの。肉料理に相性が良く　肉の漬け込みや癖の有るジビエ料理やフォアグラのソテーのソース、鴨ローストなどソースに煮詰めて使いください　愛称ぴったりです。

<ペドロ・ヒメネス>
アルコール分17％/PX種100％
スペイン産　常温暗所保存　1本750ml　JAN8410337014038
スペイン南西部ヘレス産のシェリー(強化白ワイン)アルコール度17％。ペドロ・ヒメネスを用い天日で二週間ほど干してから仕込んだ長期熟成品。熟成の開始(ソレラ)は1827年。そのままストレートで飲んでも又香り付けや甘みの補充として、チョコレートのブレンドにも良く使われます。香りが強く　飲んだ後干しぶどうの余韻が残ります。デザートとして、バニラアイスクリームにかけると、甘さが抑えられほど良い苦味と干しぶどうの香りと旨みが広がり、大人のアイスクリームになります。